ΜΕΝΟΥ ΠΑΡΑΜΟΝΗΣ ΠΡΩΤΟΧΡΟΝΙΑΣ 2018

AMUSE BOUCHE

Ζωμός βοδινού με λαχανικά κ μπρουσκετάκι με σκόρδο και φύτρες

ΣΟΥΠΑ

Γλυκοπατάτας με λάδι μυρωδικών

ΣΑΛΑΤΑ

Ανάμεικτη πράσινη σαλάτα με πολύχρωμα παντζάρια, μιξ σπόρων και ξηρών καρπών και vinaigrette μανταρινιού

ΟΡΕΚΤΙΚΟ

Ποικιλία μανιταριών με λάδι τρούφας, κρέμα σελινόριζας και χόρτα εποχής

ΕΠΙΛΟΓΗ ΑΠΟ ΚΥΡΙΩΣ ΠΙΑΤΑ

-Osso bucco με baby καρότα, λαχανάκια Βρυξελλών και gravy sauce με ρόδι

-Χοιρινό με σάλτσα κρασιού και πουρέ πατάτας beurre noisette

ΤΥΡΙΑ

Μπάλες λευκών τυριών, με μιξ σπόρων και ξηρών καρπών και μαρμελάδα δαμάσκηνο

ΕΠΙΛΟΓΗ ΑΠΟ ΕΠΙΔΟΡΠΙΟ

-Black Duck με κάστανο και ganache σοκολάτας

-Mille-feuille με κρέμα πορτοκάλι